Un granito por Haítí

En La Cuina de Boro nos solidarizamos con los damnificados del terremoto, por eso, desde la Cofradía Internacional del Arroz de la C.V estamos organizando 'Un granito por Haití', un acto benéfico para recaudar fondos.

Os esperamos a todos el domingo 7 de febrero en la explanada del edificio Veles e Vents, en el puerto de Valencia, donde organizaremos una serie de actividades como espectáculos musicales, animación infantil, grupos de danza... todo esto culminará con unas paellas gigantes que es como mejor sabemos hacerlo, con nuestro excelente arroz de Valencia.

Durante el evento se repartirán unos tickets, con un coste de 5 euros, en el que incluirá un plato de arroz, bebida y postre.

No te lo pienses, te esperamos el día 7 en el puerto para que aportes tu GRANITO POR HAITÍ!

En Navidades nosotros cocinamos por tí

La Cuina de Boro os ofrece la posibilidad de no cocinar estas Navidades.

Para ello, hemos seleccinado una serie de platos para que podáis luciros ante vuestros invitados en la cena de Nochebuena y Nochevieja.



Entrantes:

Terrina de foie de pato caramelizada con chutney de mango......13.60 €

Milhojas de verduras gratinado..................4.25 €

Seta rellena trufada................6.8 €

Crujiente de morcilla de burgos con habitas y cebolla caramelizada........ 4.25€


Carnes

Cordero lechal asado............ 19.00€

Cochinillo asado .......... € s/m

Rabo de toro .......... 16.00 €

Carrillera de ternera..........17.00 €

Perdiz en escabeche....... 14.50 €

Confit de pato.......15.00 €


Postres
Canutillo de piña natural rellenos de mousse de coco........5.00€

Bomba de chocolate con pralinée de avellanas.........5.00€

Cuajada natural............5.00€


Todos los platos se elaborarán por encargo, con una fecha límite de pedido hasta el 19 de dicienbre en el caso de Noche Buena, y hasta el 26 de Diciembre en el caso de Niche Vieja.

Aprovechamos la ocasión para desearles unas felices fiestas y un próspero año nuevo.

Un saludo

Crema de requesón con manzanas caramelizadas

RECETA DE SALVADOR NAVARRO *Para el pastel: -500 gr de requesón -8 Huevos -250 gr de azúcar -250 ml. De leche -20 gr de maicena *Para la crema: -Un pastel de requesón -100ml de nata *Para las manzanas caraelizadas: -2 manzanas granny Smith -200 gr de azúcar -50gr de mantequilla -50 ml de agua *Para el Pastel: -Mezclar todos los ingredientes en el robot y triturar hasta que quede una mezcla homogénea. -Forrar un molde con papel film y verter la mezcla anterior. -Tapar el molde con papel de aluminio y hornear al baño maría a 170 ºC, precalentando el horno anteriormente, durante 40 minutos. -Retirar el papel, comprobar en el centro del pastel el punto de cocción, y si es necesario, hornear 10 minutos más. -Reposar 12 horas en el frigorífico. *Para la crema: -Verter en el robot el pastel de requesón junto con la nata, y triturar hasta obtener una mezcla homogénea. -Reservar en el frigorífico una mezcla homogénea. *Para las manzanas caramelizadas: -Preparar con el azúcar un caramelo seco. Fuera del fuego, añadir la mantequilla y disolver. -Volver al fuego, y parar el caramelo con el agua. Añadir las manzanas, previamente peladas, descorazonadas y cortadas en láminas. Caramelizarlas durante un minuto y retirar del fuego. * Presentación y montaje: -Colocar en una copa de vermouth la manzana recién caramelizada. Cubrir con la crema y espolvorear con canela en polvo. Clavar unas láminas de canela sobre la crema.

JORNADAS DE LA CAZA

Del 2 al 15 de noviembre

JORNADAS DE LA CAZA

Ofrecemos menús especiales con platos de caza mayor y menor

¡No te lo pierdas!

Nuevos menús

Hemos añadido dos nuevos menús en nuestra carta: uno corto y otro de degustación. Estos menús los cambiamos todas las semanas. -Menú corto: Dos entrantes individuales, arroz y postre. Precio: 20€. -Menú degustación: Cuatro entrantes (todos individuales), pescado, carne y postre. Precio: 35€. ¡Esperamos que os gusten!

Una muestra de nuestros platos